Pilze in warmem Wasser einweichen. Wasser absieben und aufheben.
Pilze waschen und ausdruecken. Kartoffeln schaelen und auf der
Rostiraffel reiben.
Schnittlauch feinschneiden, Petersilie und Zwiebel feinhacken, in der
warmen Butter duensten. Pilze beifuegen, kurz duensten, dann mit dem
Pilzeinweichwasser abloeschen. Koecheln lassen, bis die Fluessigkeit
verdunstet ist.
Kartoffeln zufuegen, gut vermengen, wuerzen und den Rahm dazugiessen.
Zugedeckt 20 Minuten sanft koecheln lassen, dann bei staerkerer Hitze
fertigbraten.
Auf eine Platte stuerzen.
Wird meist als Beilage zu Geschnetzeltem serviert.