Staerkemehl und Eigelb in etwas kalter Milch glattquirlen, die restliche
Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und unter Ruehren
einige Male aufkochen lassen. Die geriebenen Haselnuesse unterziehen und -
wenn der Flammeri etwas abgekuehlt ist - auch den steifen Eierschnee. In
Glaeser oder Glasschaelchen fuellen und mit grob geraspelten Nuessen
verzieren.