Maccaroni-Auflauf

Für 4

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 El. Oel

2 Tomatenmark-Dosen

3 El. Fleisch- oder Wuerfelbruehe

Salz

Pfeffer, weiss und frisch gemahlen

350 g. Maccaroni

300 g. Schinkenwurst

2 El. Butter

200 g. Sahne

3 Eier

3 El. Parmesankaese, frisch gerieben

1 El. Petersilie, gehackt

Fuer die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Im heissen Oel glasig duensten, dann das Tomatenmark und die Bruehe dazuruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen, dann abkuehlen lassen.

Die Nudeln in Stuecke brechen und in reichlich Salzwasser 10-12 Minuten kochen. Anschliessend abtropfen lassen.

Die Schinkenwurst in Wuerfel schneiden und unter die Nudeln mischen.

Eine entsprechend grosse hitzebestaendige Form mit der Butter ausstreichen und die Nudeln einfuellen.

Die Sahne und die Eier unter die Sauce ruehren, dann nochmals abschmecken.

Ein der auf 200Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Roehre ca. 40 Minuten ueberbacken. 10 Minuten vor Garzeitende den Parmesan und die kleingeschnittenen Petersilie-Blaettchen ueber den Auflauf streuen.

Info: Pro Portion ca. 31 g Eiweiss, 57 g Fett, 71 g Kohlenhydrate = 955 kcal = 3998 kJ.

* Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 17 Sep 1994 16:00:00 +0100

Stichworte: Nudeln, Italienisch, Hauptgericht, P4


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