Mehl, Oel Butter und Salz gut verreiben, Ei und Wasser beigeben, mit
einem Messer den Teig zusammenarbeiten und 1 Stunde kuehl
stellen. Das Waeheblech (Backblech mit hohem Rand) ausbuttern,
mit Teig auskleiden und Rand etwas einkerben. Teig mit
Paniermehl und geriebenen Mandeln bestreuen. Obst (Aepfel in
Schnitzen, Pflaumen und Aprikosen in Haelften, Kirschen lose
verteilt) darauf verteilen.
Eier, Zucker schaumig schlagen, Sahne langsam dazugeben, Milch
zugeben. den Guss ueber das Obst giessen. Die Waehe im
vorgeheizten Ofen bei starker Hitze (270 GradC) 30 min. backen. Bei
Pflaumen- oder Aprikosenwaehe werden dem Guss noch 1/2 El. Mehl
beigefuegt.