Himbeeren entstielen und kurz unter fliessendem Wasser waschen (einige
schoene Exemplare zum Garnieren zurueckbehalten), durch ein Sieb
druecken und den Puderzucker unterruehren. Eiweiss steif schlagen und
unterheben. Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Die Sahne
schlagen und unterziehen. Die Creme auf vier Glasschalen verteilen
und mit den zurueckbehaltenden Himbeeren garnieren.
* Quelle: Was die Grossmutter noch wusste
SUEDWEST-TEXT - 23.06.94
** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62)
vom 23.06.1994