Eigelb mit Zucker cremig ruehren. Die weiche Butter, in kleinen
Stueckchen unterruehren. Zitronenschale, Hirschhornsalz, Mehl zugeben.
Teig verkneten, in Klarsichtfolie einschlagen, ueber Nacht kuehlen.
Auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche 3 bis 4 mm stark ausrollen und
Formen ausstechen. Mit Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen.
Plaetzchen auf ein Blech legen, im vorgeheizten Ofen b. 200'C (2.
Schiene unten) 6 bis 8 Min. backen.