Leite Biskuittorte

Für 1 keine Angabe vorh.

4 Eiweiss

4 El. Wasser

150 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eigelb

150 g Mehl

50 Speisestaerke

1 1/2 Tl. Backpulver

2 El. Kakao (gehaeuft)

1 El. fluessige Butter

1/4 l Milch

1 El. Zucker

abgeriebene Schale einer Zitrone

2 El. Speisestaerke gehaeuft

125 g Magerquark

125 g Butter

100 g Butter

100 g Puderzucker

1 Glas Preiselbeeren

Schokoladenraspel

Fuer den Bisquit Eiweiss und Wasser ganz steif schlagen, unter staendigem Weiterruehren Zucker und Salz einrieseln lassen. Das verquirlte Eigelb unterruehren. Das Mehl, Speisestaerke, Backpulver und den Kakao vermischen und vorsichtig unterheben. Die Butter zum Schluss unter den Teig ruehren.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfuellen. Ganz glattstreichen und bei 180 Grad 35 - 40 Min. backen.

Fuer die Creme Milch, Zucker, Zitronenschale und Speisestaerke in einem Topf verruehren. Erhitzen und unter Ruehren einmal aufkochen und abkuehlen lassen.

Den Quarkunterruehren, Butter und Puderzucker schaumig ruehren, loeffelweise die Milch-Quarkmasse daruntermischen. Kurz kalt stellen. Den Biskuitboden nach dem Abkuehlen einmal durchschneiden. Mit 2/3 der Creme fuellen Die Preiselbeeren darueber geben. Wieder zusammensetzen. Die Torte mit der uebrigen Creme ueberziehen und mit Schokoladenraspel verzieren.

** Erfasst und gepostet von Silvano Muth (2:247/112.63) vom 03.06.1994


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