Schokolade (weisse, Zartbitter oder Vollmilch) im Wasserbad aufloesen.
Butter zugeben und mit aufloesen. Eigelb vorsichtig unterruehren. Rum oder
Weinbrand hinzufuegen. Die Eiweiss steif schlagen und 1 El. davon zu der
Masse geben und alles gut vermengen. Die Masse aus dem Wasserbad nehmen
und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Sahne steif schlagen und unter
die Schokoladenmasse mengen. Die Mousse 2 Std. kalt stellen.