Kerngehaeuse ausstechen, etwas aushoehlen. Eiweiss mit Salz steifschlagen,
Zucker zugeben, kurz weiterschlagen. Haselnuesse, Orangenschale und Ingwer
vorsichtig unterziehen, in die Aepfel fuellen.
Im auf 225 GradC vorgewaermten Ofen etwa 20 Minuten backen (aufpassen, dass
die Oberflaeche der Eiweissfuellung nicht anbrennt !).