Berliner Quarkstollen

Für 1 keine Angabe vorh.

Teig

550 g Mehl

1 Pk. Backpulver

1 Tl. Kardamom (Zimt)

250 g Magerquark

200 g Zucker

175 g Butter (weich)

2 Eier

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

250 g Rosinen in Rum getraenkt

50 g gewuerfeltes Orangeat und Zitronat

(ich habe 100 g Trockenobst genommen)

100 g gemahlene Mandeln

Zum Bestreichen

150 g fluessige Butter

Puderzucker

Rosinen, Trockenobst, Mandeln mischen und gemeinsam 1 Stunde ruhen lassen.

Quark, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zitronensschale verruehren Mehl, Backpulver und Kardamom in 1 Schuessel sieben und vermischen Die Haelfte der Mehlmischung in die Quarkmischung ruehren Den Rest der Mehlmischung und die Rosinenmischung mit dem Quark verkneten.

Einen Stollen formen, auf Backpapier setzen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 70 Minuten backen.

Nach 25 Minuten den Stollen der Laenge nach einschneiden und mit der Haelfte der fluessigen Butter bepinseln.

Nach der Backzeit den Stollen noch eine Weile im ausgeschalteten Ofen lassen; dann mit der restlichen Butter bepinseln und mit reichlich Puderzucker bestaeuben.

Essen:

Am besten noch lauwarm; schmeckt auch prima mit Butter und Marmelade/Honig/Nutella(?)

* Ein Rezept aus "Das grosse Weihnachtskochbuch" von Karin Iden erschienen im Tomus Verlag. ** From: Alex@ee.uni-sb.de (Alexander Bachmann) Date: 25 Nov 1993 17:18:42 GMT

Stichworte: Stollen, Kuchen, Quark


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

Titel - Rubrik - Stichworte