Dessert, Süßspeisen
Birne Hélène
Für
1
Keine Angabe
Pro Person eine reife Birne schaelen, halbieren, Kerngehaeuse entfernen
und in einer kraeftigen Zuckerloesung langsam gar duensten, in der
Fluessigkeit auskuehlen lassen (ersatzweise Birnenhaelften aus der
Dose). Zum Servieren jede Birnenhaelfte auf eine Kugel Vanilleeis
setzen, Kuvertuere im Wasserbad oder auf niedrigster Temperatur
verfluessigen, kurz vor dem Servieren etwas Schokoladensosse auf die
Birnen giessen und den Rest der Sosse getrennt dazu reichen.
Mit kandierten Veilchenblueten und/oder Schlagsahne garnieren.
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