Die Blaetterteigscheiben nebeneinander legen und bei Raumtemperatur
etwa 30 Minuten auftauen lassen.
Die Teigscheiben auf einer bemehlten Flaeche zu 10 x 20 cm grossen
Rechtecken ausrollen. Von der langen Seite jeweils einen Streifen
von 1/2 cm abschneiden.
Die Platten in je 2 Quadrate teilen. Auf jedes Quadrat eine
aufgerollte Schinkenscheibe legen. Das Eigelb verquirlen und die
Teigraender damit bestreichen.
Die Quadrate zusammenklappen und die Raender gut zusammendruecken.
Die Oberflaechen der Taschen ebenfalls mit Eigelb bestreichen. Die
schmalen Teigstreifen mit Eigelb bestreichen und kreuzweise ueber
die Taschen legen.