Biskuits auf 7 cm kuerzen. 300 ml Sahne steif schlagen, 3 El in
einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen. Einen Springformring (22
cm) auf eine Servierplatte stellen. Mit der Schlagsahne einen Ring
innen an den Rand spritzen und die Biskuits darin aufstellen.
Gelatine kalt einweichen. 100 ml Sahne, Zucker, Eigelb und Salz mit
dem Mixer ueber dem heissen Wasserbad cremig aufschlagen. Darin die
Gelatine ruehrend aufloesen. Mascarpone unterziehen und 30 Min. kalt
stellen. Restliche Schlagsahne unterheben.
Schokolade grob zerkleinern. 2/3 der Beeren und der Schokolade unter
die Creme ziehen. Creme in den Ring geben, 2 Stunden gefrieren.
Restliche Beeren mit Sauce vermengen, auf die Charlotte geben. Rest
Schokolade darueber streuen.