750 g Steckrüben
1 gr. Stg. Lauch
300 g Fleischtomaten
2 Zwiebeln
5 El. Öl
4 Sch. Kalbshaxe (ca. 1 kg)
1 Knoblauchzehe
1 El. Mehl
2 El. Tomatenmark
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
1/8 l trockener Weißwein
einige Blättchen Salbei (frisch oder getrocknet)
Salz
Pfeffer
Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 Bd. Petersilie
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