1/2 Dos. Sauerkraut (425 ml)
100 g helle Weintrauben, entkernt und halbiert
40 g Schweineschmalz
1 Zwiebel, kleingewürfelt
1 Tas. Weißwein
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
1 Sp./Schuss Zucker
4 Kasseler Koteletts a 200 g,
Tasche einschneiden lassen
100 g Butter zum Braten
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