1 Kart. TK-Blätterteig,
1 kg Kalbsfilet,
Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 Tl. gerebelter Thymian,
1 klein. Zwiebel,
2 El. Butter,
100 g Schweinenacken,
100 g Rinderleber,
1 Bd. Dill,
1 Ei,
1/4 Tl. abgeriebene Schale
einer unbehandelten Zitrone
200 g in dünne Scheiben geschnittener Berg
1 Eigelb
2 Spritzer Tabasco
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