Aus Mehl, Salz, Wasser und kleingewuerfelter Butter einen
Muerbeteig zubereiten. In Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt
stellen.
Inzwischen die Aepfel schaelen, halbieren und die Kerngehaeuse
entfernen. De Oberseiten der Aepfel 3-4 mal einschneiden und mit
Zitronensaft betraeufeln. Die Rosinen in dem Rum einweichen.
Die Haelfte des Teiges ausrollen und eine gebutterte Pie-Form
oder eine rechteckige Auflaufform damit auskleiden. Die Aepfel
mit der Schnittflaeche nach unten hineinsetzen. Mit Rosinen,
Mandeln und Zucker bestreuen. Die andere Teighaelfte ausrollen
und darauf legen. An den Seiten gut am Teigrand festdruecken.
Die Oberflaeche mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mehrmals mit
einer Stricknadel o.ae. einstechen. Oder in der Mitte einen
kleinen Kamin aus Alufolie einsetzen.
Den Pie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 50-60 Minuten
backen.
* Frau Antje
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Sun, 19 Jun 1994