1/4 l Wasser, 1 Prise Salz mit 1 Paeckchen Vanillin-Zucker und
60g Margarine zum Kochen bringen. 125g Mehl auf einmal hineinschuetten
und - wie im Grundrezept (Brandteig) beschrieben - abbrennen. 1 Ei unter
die heisse Masse ruehren, abkuehlen lassen, dann nacheinander 3 Eier unter
den Teig ruehren. Ein Backblech mit wenig Mehl bestaeuben. Ca. 10
Teighaeufchen daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen backen. Sofort mit
einer Schere Deckel abschneiden und auskuehlen lassen. 375g Schlagsahne
(von 3/8 l) mit etwas Zucker abschmecken, in die Windbeutel fuellen, die
Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestaeuben.