Apfelpudding

Für 1 keine Angabe vorh.

1 Pfund Apfel, 310 Gr. Zucker, reichlich 1 Lt. Wasser, Schale u. Saft einer Zitrone, knapp 50 Gr. rote Gelatine. Die Apfelstuecke (1/2 Pfund Aepfel) kocht man in dem Wasser mit Zucker und Zitronenschale gar, doch so, dass sie nicht zerfallen. Legt sie vermittels eines Loeffels in [eine] Glasschale, so dass die runde Seite nach oben liegt. In dem zurueckgebliebenen Saft gibt man den Saft der Zitrone u. kocht die Gelatine durch und gibt dann diese Masse ueber die Aepfel. Man reicht ihn ohne Sauce, nur mit steifer mit Vanillezucker gewuerzter Schlagsahne.

* Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916 ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas, Dessert, Aepfel, Pudding


Stichworte	Dessert, Nachspeisen

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