Die Zutaten fuer den Teig verruehren und 20 Minuten bei 200GradC
vorbacken.
Stachelbeeren mit etwas Wasser oder Apfelsaft oder Weisswein duensten
und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Den Saft auf ein 1/2 l auffuellen und mit 2 Paeckchen Puddingspulver
Vanille und 5 El. Zucker kochen. Aepfel unterheben und aufkochen.
Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und nochmals 5-6 min.
backen.
Eier trennen. Eigelb, Schmand und Zucker verruehren. Das Eiweiss
schlagen und unter die Masse heben . Auf dem Kuchen verteilen und
goldgelb backen bei 220GradC.