Milch mit 2/3 des Zuckers, dem Eigelb und einem ganzen Ei in einer
Schuessel schlagen. Den Rest Zucker in einer Pfanne dunkelgelb
roesten. Milchmasse dazugeben und zum Kochen bringen. In Wasser
geloeste Gelatine unterruehren und kurz aufkochen. Im Wasserbad kalt
schlagen. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die
Masse heben.