Kaese-Sahnetorte

Für 1 keine Angabe vorh.

Boden/Deckel

3 dl Weizenmehl

125 g Butter

1 dl Zucker

gerieben Schale von einer Zitrone

(kann man weglassen oder

durch Aroma ersetzen)

eine Prise Salz

1 El. Wasser

Fuellung

2 1/2 dl Milch

2 dl Zucker

eine Prise Salz

gerieben Schale von zwei Zitronen

(kann man weglassen oder

durch Aroma ersetzen)

4 Eigelb

500 Quark oder Schichtkaese

9 Gelatineblaetter

3 dl Schlagsahne

ca. 425g Pfirsiche oder Mandarinen oder ...

Puderzucker zum Garnieren

Eine Springform (24cm Durchmesser)

Den Ofen auf 225GradC vorheizen.

Das Mehl, Butter und Zucker zusammenkneten, Zitrone, Salz und Wasser hinzugeben und (wenn der Teig fertig ist) ca. 30 min. im Kuehlschrank liegen lassen.

Den Teig in zwei Teile teilen und zu dem Deckel und Boden formen. Entweder schneidet man Backpapier in der richtigen Form aus und backt die beiden Teile darauf oder man nimmt den Boden der Form, breitet den Teig dort aus und backt ihn auf dem Boden. Der Teig soll ca. 8 - 10 min. in der Mitte des Ofens backen und sollte nicht zu dunkel werden.

Die Gelatineblaetter in kalten Wasser fuer ca. 5 min. legen. Milch, Zucker, Salz, Zitrone und die Eigelb in einem Topf verruehren. Unter andauerndem Ruehren die Mischung erhitzen, bis sie sich ein wenig verdickt. Dann den Topf vom Herd nehmen und den Quark gut unterruehren.

Die Gelatineblaetter werden ausgedrueckt und in einigen Essloeffeln heisser Milch geschmolzen. Dann die Gelatinesosse schnell in die Fuellung ruehren.

Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Fuellung heben. Die Pfirsiche (oder ...) gut abtropfen lassen und in duenne Scheiben schneiden.

Einen der Boeden in die Form legen, dann die Haelfte der Fuellung dazu, die Pfirsiche drauf und den Rest der Fuellung drueber. Zum Schluss den anderen Boden drauflegen und mind. 4 Stunden im Kuehlschrank lassen.

Dann den Springrahmen abnehmen und mit Puderzucker garnieren.

** From: d.wolfram@hot-ii.zer.sub.org Date: Mon, 12 Oct 1992 11:11:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Kaese, Kuchen, Torten


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

Titel - Rubrik - Stichworte