Zubereitung: Zunaechst weiche Butter mit edelsuessem und scharfem
Paprika mischen. Dann den Blaetterteig in breite Streifen schneiden,
mit der Paprikabutter einstreichen und geriebenen Kaese darauf geben.
Den Blaetterteig einrollen, mit Eigelb bestreichen und zum Ausbacken
in den Backofen geben.
Die Ananas halbieren und eine Haelfte aushoehlen. Das Fruchtfleisch in
Wuerfel schneiden, diese in braunem Zucker ankaramellisieren und mit
Cognac abloeschen.
Die Ananastuecke in die ausgehoehlte Ananashaelfte geben, auf einem
Teller anrichten und die Kaesestangen dazu reichen.
Zum Abschluss mit frischer Minze und Kakaopulver garnieren.