Zubereitung: Die gewuerfelten Orangenfilets mit Honig, Zitronensaft,
klein gewuerfeltem Toastbrot und zerbroeckeltem Roquefort vermengen.
Diese Farce in Blaetterteig einschlagen, Strudel mit Eigelb
bestreichen und im Ofen backen.
Fuer die Sauce geraspelte Schokolade in heisser Sahne schmelzen und
mit Calvados abschmecken. Strudelscheiben auf Saucenspiegel anrichten,
mit Schokoladenraspeln bestreuen, mit Puderzucker bestaeuben und mit
einem Minzblaettchen garnieren.