Aepfel schaelen, in dicke Spalten schneiden und vom Kerngehaeuse
befreien. Die Spalten mit dem Wein, dem Vanille -, dem
Rohrzucker und der abgeriebenen Zitronenschale bei mittlerer Hitze
ca. 12 Min. garen (bis die Aepfel weich sind).
Nun die Eigelb mit dem Puderzucker schaumig ruehren und mit
Mascarpone vermischen.
Jetzt die erkalteten Apfelspalten abwechselnd mit der
Mascarponecreme in einer Schuessel schichten.
** From: Walter_H._Waelde@p14.f701.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 30 May 1994
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