Ogenmelone halbieren. Kerne mit einem Essloeffel herausheben. Mit
einem Kugelausstecher Baellchen aus dem Fruchtfleisch formen.
Blaettchen von den Sharonfruechten entfernen. Die Fruechte waschen,
trocknen und in duenne Spalten schneiden.
Milch, Mehl, Eier und eine Prise Salz zu einem duennfluessigen Teig
verruehren. 20 Minuten quellen lassen. Den Teig kraeftig umruehren.
Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen, vier Pfannkuchen backen.
Auf vorgewaermte Teller verteilen und warm stellen.
Frischkaese etwas mit einer Gabel auflockern. Zu gleichen Teilen auf
je eine Haelfte der Pfannkuchen verteilen. Melonenkugeln und
Sharon-Spalten anlegen. mit Pistazien bestreuen und die
Pfannkuchenhaelften ueberklappen.