Putensteaks mit Erbsen und Champignons

Für 4 Portionen

640 g geschälte Kartoffeln

220 g Tiefkühl-Erbsen

250 g geputzte Champignons

8 Putenschnitzel (à ca. 75 g)

1 geschälte Zwiebel

2 El. Butter oder Margarine

1/4 l Gemüsefond (Glas)

2 El. Öl

3 Stiele Petersilie

2 El. dunkler Saucenbinder

Salz

Pfeffer

Zitrone zum Garnieren

Edelsüss-Paprika

Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen. Erbsen auftauen lassen. Champignons waschen und halbieren. Schnitzel waschen, trockentupfen und etwas flacher klopfen. Zwiebel in Ringe schneiden.

Champignons in erhitzter Btter ca. 5 Minuten braten, Erbsen zufuegen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. mit Fond abloeschen, kurz aufkochen lassen. Saucenbinder einstreuen, nochmals abschmecken.

Schnitzel in Oel unter Wenden 4-5 Minuten braten. mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zitronensaft wuerzen. Zwiebelringe kurz vor Bratzeitende zugeben, goldbraun braten.

Petersilie waschen und hacken. Schnitzel und Gemuese mit Petersilie und Zitrone garniert servieren. Kartoffeln dazu reichen.

* Zubereitungszeit ca. 40 Minuten *


Stichworte	Diabetes, Fleisch, Fleischgerichte, Innereien
Pro Person ca.	430 kcal
Pro Person ca.	1800 kJoule

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