Basler Brunsli I

Für 1

250 g Zucker

250 g Mandeln; gemahlen

1 Prise Zimt

2 El. Mehl

2 Eiweiss; steif geschlagen

100 g Bitterschokolade

Siehe auch Basler Brauns; diese Variante ist dadurch gekennzeichnet, dass nur Eiweiss verwendet wird und dass die Schokolade fluessig zugegeben wird.

Zucker, Mandeln, Zimt und Mehl in eine Schuessel geben und mischen. Eiweisse darunterziehen.

Schokolade schmelzen, beigeben und gut mischen.

Teig auf Zucker 5 mm dick auswallen, mit kleinen Foermchen ausstechen, auf mit Backpapier belegtem Blech einige Stunden trocknen lassen.

5 Minuten bei guter Hitze (250 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

* Quelle: Betty Bossi, Guetzle, Zuerich 1985 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58) vom 10.06.1994

Stichworte: Backen, Gebaeck, Eiweiss, Schweiz, P1


Stichworte	Gebaeck, Kuchen, Pralinen

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