Die Knoblauchzehen werden moeglichst fein geschnitten und mit dem Joghurt
verruehrt. Eventuell noch mit etwas Pfeffer wuerzen und eine Weile stehen
lassen, damit der Knoblauch gut durchzieht.
Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Anschliessend die Scheiben
leicht panieren und mit viel Oel in der Pfanne braten. Da die Aubergine
viel Fett aufsaugt sollte man von Zeit zu Zeit etwas Oel nachgeben. Die
gebratenen Auberginenscheiben werden so aus der Pfanne genommen, dass sie
noch etwas abtropfen koennen und auf die Teller verteilt. Nun gibt man den
vorbereiteten Knoblauchjoghurt darueber und serviert sofort.
Erfasst und gepostet von a.elvert@hot.gun.de (Achim Elvert)