Datteln und Feigen in sehr kleine Stueckchen schneiden oder fein hacken.
Die Blockschokolade fein reiben. In einer Schuessel Datteln, Feigen,
Schokolade, Mandeln, Haselnuesse, Walnuesse und Rum gut miteinander
vermischen. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Aus der Masse eine
Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen. Die Rolle so lange in gesiebtem
Puderzucker waelzen, bis sich rundum eine nicht zu duenne Schicht gebildet
hat. Die Rolle vorsichtig in Pergamentpapier einwickeln. Mindestens fuenf
Tage an einem kuehlen Ort ruhen lassen. Dann in ein Zentimeter dicke
Scheiben schneiden.