Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Ei miteinander
vermengen, in eine Springform (gefettet und mit Semmelbroesel
ausgestreut) geben und bei ca. 175 C, 25 min. backen. Auskuehlen lassen.
Belag:
Gelatine in Wasser ca. 10 min. einweichen. Rhabarber mit Zucker und
etwas Wasser (ca. 2 EL) weich kochen, beiseite stellen. Gelatine
ausdruecken und unter den noch warmen Rhabarber geben, abkuehlen
lassen. Wenn Die Masse beginnt zu gelieren Sahne steif schlagen und
unterheben.
Springformrand um den Boden geben, und Masse draufstreichen. Im
Kuehlschrank fest werden lassen. Schmeckt lecker und frisch, wenn er
direkt aus dem Kuehlschrank serviert wird.