Kartoffeln schaelen und halb gar kochen. In Stuecke geschnittene Apfel
und etwas Butter dazu geben. Sobald Beides ganz weich ist, wird alles
fein gestampft. Den Zwieback feinstossen, in der restlichen Butter
anroesten und ueber das Gestampfte streuen. Dazu passt gebratener
Raeuchertofu: