Die Auberginen der Laenge nach in 2 Haelften schneiden, die Schnittflaechen
mit Salz bestreuen (Das bewirkt, dass die Auberginen nicht dunkel anlaufen
und entzieht Wasser) und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Dann wird die Fluessigkeit abgeschuettet und die Auberginen werden auf
kleiner Hitze mit ganz wenig Wasser ca. 20 Minuten geduenstet.
Anschliessend wird das Mark aus den Auberginen ausgehoehlt und mit den
restlichen obengenannten Gewuerzen und Zutaten (ausser dem Oel) vermischt.
Mit dieser Masse werden die Auberginen gefuellt, dann werden sie mit
etwas Oel eingepinselt und im Backofen gebacken.