Kürbis mit Schweinefilet

Für 4 Personen

500 g Pures Kürbisfleisch

600 g Schweinefilet

2 Karotten

2 cm-Stück Ingwer klitzeklein gesch

2 Scharfe Chilischoten klitzeklein geschnitte

2 Zwiebeln; in Streifen geschnitten

1/2 Bd. Petersilie

1/2 l Fleischbrühe

2 El. Weißweinessig

1 El. Zucker

Salz, Pfeffer

Erfasst am 20. 10. 00 von

Ulli Fetzer Norddeutscher Rundfunk

Kuerbisfleisch in Streifen schneiden, Karotten in Scheiben, Zwiebeln in Streifen. Chilischote und Ingwer klitzeklein schneiden - wer es extrascharf moechte, verarbeitet die Chilikerne mit. Petersilie fein hacken.

Schweinefilet in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Sonnenblumenoel scharf anbraten - staendig wenden und nach gut 2 Minuten aus der Pfanne oder Wok nehmen. Nun neues Fett in die Pfanne und alle Gemuese braten - also Kuerbis, Moehren, Zwiebeln. Chili und Ingwer dazu und unter staendigem Ruehren alles ca. 4 Minuten braten. Dann mit Bruehe abloeschen und mit Weissweinessig und Zucker abschmecken - Schweinefilet wieder dazu, frische Petersilie darueber streuen und alles mit Reis servieren. Wer moechte, nimmt asiatischen Duft- oder Basmatireis.

Der Kuerbis hat - in Streifen geschnitten - eine relativ kurze Garzeit also lieber einmal probieren!


Stichworte	Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Kürbis, Schwein

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