Rohe Kartoffeln reiben und leicht ausdruecken. Ei und feingehackten
Lauch untermengen, mit Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken. Das
Doerrfleisch in Gussbraeter auslassen, dann Kartoffelmasse dazugeben.
Jetzt - wichtig - beim Braten die Masse immer wieder mischen, wenden
und vom Braeter abkratzen, bis sich viele Krusten ( Schalen, daher
der Name ) gebildet haben.
** From: Joerg_Weinkauf@p7.f6801.n245.z2.fido.sub.org
Date: Sun, 15 May 1994
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