Milch aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze im offenen Topf unter staendigem
Ruehren dicklich einkochen lassen, bis 3/8 l Milch uebrigbleibt. Das dauert
etwa 40 Minuten. Milchpulver mit Rosenwasser, Kardamom und Nelkenpulver
verruehren. Mit dem Zucker zur Milch geben. Mandeln und Pistazien im
zerlassenen Ghee anduensten. Zur Milch geben und noch fuenf Minuten kochen;
dabei staendig umruehren. Die Masse sofort in eine gefettete flache Form
fuellen. Fuer mindestens drei Stunden in den Kuehlschrank stellen, bis die
Masse fest ist. In Rechtecke oder Rhomben schneiden.
* (Pro Portion ca. 340 Kalorien / 1423 Joule)
** Article: 141 of zer.t-netz.essen
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