Nudelsalat mit geräucherter Forelle

Für 4 Portionen

250 g Spiralnudeln

120 g Gewürzgurken

1 Bd. Lauchzwiebeln

370 g Silberzwiebeln (1 Glas)

2 säuerliche Äpfel

250 g geräuchertes Forellenfilet

2 El. Salatmayonnaise

100 g Magermilchjoghurt

3 El. Tomatenketchup

5 El. Orangensaft

3 Stiele Dill

Zitronensaft (Beträufeln)

Cayennepfeffer

Salz

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Gewuerzgurken in duenne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen. Aepfel waschen, vierteln und Kerngehaeuse entfernen. Fruchtfleisch fein wuerfeln und mit Zitronensaft betraeufeln. Dillfaehnchen von den Stielen zupfen. Nudeln, Gurken, Dill, Aepfel-, Lauch- und Silberzwiebeln mischen. Forellenfilets in mundgerechte Stuecke teilen und vorsichtig unterheben.

Fuer die Sauce Mayonnaise, Joghurt und Ketchup verruehren. mit Salz, Cayennepfeffer und Orangensaft abschmecken. Sauce extra zum Salat reichen.

* Zubereitungszeit ca. 30 Minuten *


Stichworte	Fisch, Mehlspeisen, Nudel, Nudeln
Pro Person ca.	480 kcal
Pro Person ca.	2010 kJoule

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