Paprikasoße

Für 4 Portionen

400 g Tomaten

2 Paprikaschote, rote (400 g)

2 Paprikaschote, gelbe (400 g)

1 Peperoncini, frische oder eingelegte

(kleine scharfe Pfefferschoten)

5 El. Öl mit Basilikum (Basilico)

1/8 l Weißwein

1/2 Topf Zitronenmelisse

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Außerdem

400 g Spaghetti

1. Tomaten häuten, grob würfeln. Paprika putzen, waschen, fein würfeln. Peperoncini ganz lassen oder entkernen und die Schoten fein schneiden.

2. Paprika und Peperoncini im heißen Öl ca. 3 Minuten andünsten. Mit Wein ablöschen. Inzwischen Nudeln kochen.

3. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, fein hacken. Knoblauch abziehen und dazudrücken. Tomaten unterrühren. Würzen, ca. 5 Minuten einkochen lassen. Zitronenmelisse zugeben.

4. Soße abschmecken. Nach Wunsch Peperoncini entfernen. Soße mit den Spaghetti mischen.


Stichworte	Mehlspeisen, Nudel, Nudeln, P4, Paprika, Sauce

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