Gefuellte Gurke mit Tomatengemuese auf Mascarpone geschmort

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

400 g Magerquark

200 g Gemuesebrunoise

(Mischgemuese in sehr kleinen Wuerfeln)

100 g Lauch, geschnitten (Julienne)

120 g Gruenkernschrott

2 dl Gemuesebouillon

1.2 kg Gemuesegurken

Currypulver (scharf)

Meersalz

100 g Mascarpone

600 g Tomaten

Dill, frisch und grob gehackt

1 dl Oel

Salz

Pfeffer adM.

Gemuese, Gruenkernschrott und Dill in Oel sautieren. Mit Gemuesebouillon abloeschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. quellen lassen.

Gurken waschen, halbieren und aushoehlen (am besten geht das mit einem Parisermesser , fuer Pommes parisienne) und salzen.

Quark, Curry mit Gemuesemasse mischen, gut wuerzen und in die Gurkenhaelften fuellen.

Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C ca. 40 Minuten im Ofen schmoren.

Tomaten wuerfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, wuerzen.

** From: d.stocker@turicum.zer.sub.org Date: Mon, 05 Jul 93 22:12:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Gemuesegerichte, Gurken


Stichworte	Gemuesegerichte, Kartoffel-

Titel - Rubrik - Stichworte