Schnitzel leicht klopfen, salzen und auf einer Seite anbraten.
Den Reis inzwischen weich duensten, mit den in Butter weich
geduensteten Erbsen, dem rohen Ei, den gehackten Pilzen und frisch
geriebenem Parmesan (I) gut vermischen.
Diese Masse auf die gebratene Seite der Schnitzel verteilen und diese
auf ein gut gefettetes Blech (oder Pfanne) geben. mit der gut
verruehrten Sauren Sahne uebergiessen und im 220 Grad heissen Ofen 15
Minuten braten.