Zubereitung: Die Nudeln al dente kochen. Die Moehren in duenne
Streifen, den Lauch in Ringe schneiden und beides mit Butter anbraten.
Spaeter mit den fertigen Nudeln mischen. Das Filet in Medaillons
schneiden, wuerzen und in Olivenoel anbraten. Fuer das Mango-Chutney,
die Mango schaelen, entkernen, wuerfeln und in Butter anduensten,
etwas Weisswein, Honig, einen Spritzer Tabasco, Chili- und Currypulver,
Salz, Pfeffer und frische Minze dazugeben.
Die Nudeln in der Mitte des Tellers anrichten, das Filet darueber
legen und das Mango-Chutney loeffelweise dazugeben.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Bergerac Rose aus
Frankreich.