Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schaelen und grob hacken. Das Schmalz
in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin duensten. Das
Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm grosse Wuerfel
schneiden. Das Fleisch dazugeben, mit dem Paprika, Salz, frisch
gemahlenen Pfeffer und Kuemmel abschmecken. Die Champignons putzen und
in Scheiben schneiden. Mit der Haelfte des Bier's aufgiessen und 60
Minuten leicht kochen lassen. Die Kraeuter waschen und 10 Minuten vor
Ende der Garzeit die Champignons und den Rest Bier zugeben. Das Gulasch
mit der sauren Sahne und dem Tomatenmark abschmecken. Das Gulasch heiss
in einer Kasserolle servieren.