Stachelbeer-Baiser-Kuchen

Für 20 Stücke

Für den Teig

400 g Mehl

1/2 Glas Backpulver

1 Prise Salz

3 Eier

1/2 Zitrone, unbehandelt Saft und Schale

200 g Butter- oder Margarine

150 g Zucker

1 Glas Vanillinzucker

1/8 l Milch, ca.

Fett für das Blech

Für dein Belag:

500 g Stachelbeeren, grüne

500 g Stachelbeeren, rote

Für die Baisermasse:

3 Eiweiß

225 g Zucker, feiner

2 Rum

3 Mandelblättchen

Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein gerettetes Backblech streichen. Den Teig darauf verteilen, glattstreichen. Stachelbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im Backofen (E-Herd.- 200 Grad; Gasherd Stufe 3) 30-35 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und den Rum unter die feste Masse rühren. Die Baisermasse nach 35 Minuten auf den Stachelbeerkuchen streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen (E-Herd: 180 Grad; Gasherd: Stufe 2) weitere 10 - 15 Minuten backen.

Tip: Wenn Sie keine roten Stachelbeeren bekommen, nehmen Sie dafür Erdbeeren. Oder: Sie verwenden nur grüne Stachelbeeren. Dann brauchen Sie davon ein Kilo.


Stichworte	11/4, 1134, 270, Baiser, ca., Gebäck, kcal, kJoule, Kuchen, Pralinen, Stachelbeere, Stunde, Zubereitungszeit:
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