Mehl, Backpulver und Staerkemehl in einer Schuessel vermischen. In
einer anderen Schuessel Butter und Zucker schaumig schlagen, Mandelaroma
zugeben und alles nochmal gut durchschlagen. Mehl, Backpulver,
Staerkemehl langsam hinzugeben, alles zu einer lockeren, kruemeligen
Mischung verruehren. Den Teig gleichmaessig in 2 runde, ausgefettete
Springformen verteilen, fest eindruecken und die Oberflaeche glaetten.
8 Teile markieren, aber nicht einschneiden; mit den Zinken einer Gabel
ein leichtes Muster einritzen.
Alles in den auf 170GradC vorgeheizten Backofen und 20-25 Minuten
goldgelb backen. Aus dem Herd nehmen, 5-10 Minuten in der Form
abkuehlen lassen. Dann schneidet man oder bricht die Stuecke entlang der
markierten Linien.
* Aus "Jane Pettigrew's Tea Time"
** From: Dietrich_Bernds@p4.f508.n2446.z2.fido.sub.org
Date: Tue, 17 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen