Die Zucchini der Laenge nach halbieren und bootfoermig aushoehlen.
Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden
und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenoel zu einer Sauce kochen
(ca. 10 - 15 Minuten).
Diese Sauce mit Getreide, geriebenem Kaese, Broesel und eventuell
mit einem verschlagenen Ei vermengen.
Die feingehackten Kraeuter dazu geben, mit Salz, Pfeffer und etwas
Nelkenpulver abschmecken.
Mit dieser Sauce die Zucchini-Boote fuellen und sie in eine
feuerfesten Form geben.
Im Backofen auf mittlerer Hitze backen bis sie gar sind (ca.
20 Minuten).
Noch besser schmeckt's wenn man reichlich Tomatensauce (siehe Rezept) in
die feuerfeste Form gibt.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993