Eigelb mit Instant-Kaffee und 2 El. Milch verruehren. Milch mit Zucker,
Salz und Vanillinzucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen und unter
Ruehren das verquirlte Eigelb hineingiessen. Gelatine (eingeweicht u.
ausgedrueckt) in die Milch ruehren und kalt stellen. Wenn die Masse
geliert, Eischnee und steifgeschlagene Sahne unterziehen, in Schalen
umfuellen, kalt stellen und vor dem Servieren mit Sahnetupfen und
Mokkabohnen dekorieren.