Chicoree im Wasserbad garkochen mit gek. Schinken einrollen. Dieses in
eine Auflaufform geben. Ebenfalls gare Kartoffeln und geviertelte Tomaten
in die Form geben. Das Ganze mit einer Bechamelsosse uebergiessen und ca.
20 min. ueberbacken.
Falls Spinat verwendet wird: Etwas Fett in einem Topf zergehen lassen.
Zwiebelstueckchen und den Spinat zugeben. Aber vorsichtig, nicht zulange
garen, zerfaellt sonst. Wuerzen (nach Geschmack) mit Muskat etwas Pfeffer,
Salz und Wuerzmisch.
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