Basilikumblaetter waschen und vorsichtig abtrocknen.
Pinienkerne im Rohr leicht anroesten.
Basilikumblaetter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise Salz,
Pfeffer und Majoran im Moerser zerstossen( evtl. im Mixer ).
Olivenoel, Parmesan- und Pecorino-Kaese langsam beimengen und die
Mischung zu einem feinem Brei verarbeiten.
Kartoffel schaelen, in kleine Wuerfel schneiden und im Salzwasser
halbgar kochen lassen.
Nudeln dazugeben und "al dente" kochen, dann mit dem Pesto, der mit
dem Kochwasser etwas verduennt werden kann, gut vermengen und in
vorgewaermten Tellern servieren.
Fuer 4 Personen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993