Zubereitung: Eigelb, etwas Weisswein, Honig und Vanillezucker im
Wasserbad zu einer Zabaione aufschlagen. Die Orangen filetieren, die
Rosinen darunterheben, zu der Masse geben und bei 180 Grad gratinieren.
Die Orangen auf einem Teller faecherfoermig anrichten, mit etwas
Puderzucker bestaeuben und mit Zitronenmelisse ausgarnieren.