Brombeeren puerieren, mit Zitronensaft mischen, Puderzucker darin
aufloesen.
Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Eischnee mit dem Pueree und
abgeriebener Zitronenschale mischen.
In eine Edelstahlform geben und fuer 3 Stunden in den Gefrierschrank
stellen. Alle 30 Minuten durchruehren. Kurz vor dem Servieren mit
Puerierstab cremig ruehren.
Pfirsich in Spalten schneiden, diese in Zitronensaft wenden.
In vorgekuehlte Glaeser je 1 Kugel Sorbet geben, Pfirsichspalten
dazu. mit Pfirsichlikoer aufgiessen.